氯化胆碱属B族维生素之一。它是生物组织中乙酰胆碱、卵磷酯和神经磷酯的组成部分，它可以节约蛋氨酸。胆碱是畜、禽、鱼类所需的重要物质。它在动物体内可以调节脂肪的代谢与转化，可以预防肝脏中沉积及其组织变性作为一种甲基的供体，可促进氨基酸的再形成，提高氨基酸的 利用率。 　　试验表明氯化胆碱对鸡禽类尤为重要。它合成的氨基酸和卵磷脂输送到鸡禽体内各部，能防止脂肪在肝、肾蓄积，加速鸡禽的生长提高产蛋率和孵化率。 　　试验进一步证明胆碱缺乏会使草鱼血浆总脂、甘油三脂、胆固醇、磷脂含量偏低，从而影响草鱼生长。 貂、猪、兔、牛等家畜。饲料中缺少氯化胆碱时，会使家畜发育不良，皮毛粗糙骨骼软，降低生长，体弱多病。 所以饲料中必须添加氯化胆碱，以保证它们的快速健壮成长。